スポンジケーキレシピ

スポンジケーキレシピ集


スポンジケーキのレシピ リンク集


スポンジケーキレシピを集めてみました。
ケーキと聞いて真っ先に思い出すのが、ふわふわのスポンジケーキではないでしょうか。
シンプルな生地なので、クリームをはさんだり、チョコレート風味に焼き上げたりとアレンジは自由。

スポンジケーキレシピ


共立てのスポンジケーキ レシピ
スポンジケーキの基本。共立て。

別立てのスポンジ レシピ
スポンジケーキの基本。別立て。

いちごのショートケーキ レシピ
ケーキの代名詞。

フルーツのショートケーキ レシピ
スポンジケーキの定番、ショートケーキのレシピ。

いちごシャルロットケーキ レシピ
スポンジで壁を作り、中に苺ムースを詰めました。

チョコレートケーキ レシピ
チョコレート好きのためのケーキ。映像付き。

チョコクリームケーキ レシピ
チョコクリ−ムを使った定番のチョコケーキ

ヨーグルトケーキ レシピ
ヨーグルトのさっぱり味のスポンジケーキです。

ガト−ショコラ レシピ
表面サクッ、中はシットリとした焼きっぱなしでOKのチョコケーキ。

ザッハートルテ レシピ
世界で最も有名 なチョコレートケーキ。

さつま芋のモンブラン レシピ
ふわふわロールケーキにさつま芋のクリーム。

抹茶ロールケーキ レシピ
抹茶生地と餡、生クリームの組み合わせ。 日本茶で、どうぞ。

チョコマロンロール レシピ
秋の香りマロンたっぷりのロールケーキ。

いちごロールケーキ レシピ
味はもちろん、なんていったってかわいい〜。

エスプレッソロールケーキ レシピ
濃いコーヒーをいれてあるから香り良く深みがあってきちんとビターで大人っぽい。

チョコクリームのブッシュ・ド・ノエル レシピ
本格手作りケーキでMerry Christmas!

ビッシュ・ド・ノエル レシピ
クリスマスケーキは、絶対薪形のケーキ!!と心に決めてる方にお薦め。

カーディナル・シュニッテン レシピ
メレンゲとスポンジ生地を交互に絞って作るお菓子。

クリスマスケーキ レシピ
3段重ねで豪華に見えるクリスマスケーキ。

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 ケーキのレシピに使う用語
あら熱をとる
泡立てる
打ち粉
裏ごしする
型抜き
生地切り
空気抜き
クリーム状
氷水にあてる
こす
さっくりとまぜる
室温
すりまぜる
だま
角(つの)が立つ
テンパリング
とろみをつける
煮とかす
ねかせる
火かげん
ピケ
人肌
ピューレ状
ふやかす
ふるう
もったり
もどす
焼き上がり
湯せん
湯せん焼き
予熱
リボン状
 ケーキ作りの材料の役割とポイント
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カラメルソース
生地
牛乳
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小麦粉の種類と役割
砂糖の働きと種類
サワークリーム
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ショートニング
シロップ
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卵の働き
タルト
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バターの種類と注意
バニラ(香料)
ビスキュイ
フィリング
フルーツ類
ベーキングパウダー
ホイップクリーム
マジパン
水あめ・はちみつ
ミント
メレンゲ
洋酒(香料)
レモン汁
 ケーキ作りの道具のポイントと選び方
泡立て器
オーブン
オーブンシート
カード
回転台
木べら・ゴムべら
計量カップ
計量スプーン
ケーキクーラー
ケーキの型:シフォン型
ケーキの型:タルト型
ケーキの型:抜き型
ケーキの型:パウンド型
ケーキの型:プリン型
ケーキの型:マフィン型
ケーキの型:丸型
粉ふるい
コルネ
シノワ
しぼり出し袋・口金
スケッパー
セルクル
天板
パイ石
秤(はかり)
ハケ
バット
パレットナイフ
ハンドミキサー
フードプロセッサー
ボウル
めん棒
万能こし器
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